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驢打滾

2013/11/3 09:28

飛雪無霜的美食博客
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導(dǎo)語:驢打滾是北京有名老小吃之一,還有一個(gè)名字叫做“豆面糕”。為什么又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻,制得后放在黃豆粉面中滾一下,如郊野真驢打滾,揚(yáng)起灰塵似的,故而得名。其實(shí)自己動手做,難度并非很大。

驢打滾

原料:糯米面100克、黃豆面30克、水100克、豆沙餡100克

做法:

1、黃豆面蒸20分鐘并過篩備用;

2、糯米面加水混合均勻;

3、盤子上放張涂有植物油的保鮮膜(保鮮膜一定要耐熱的,如果不放保鮮膜,可以盤子里面涂油也一樣),再倒入糯米面糊,蒸20分鐘至熟;

4、將黃豆面均勻的攤開,蒸熟的糯米面團(tuán),倒入黃豆面中攤平;

驢打滾

5、再將豆沙餡均勻的鋪在糯米面團(tuán)上,留下一厘米左右不鋪,可以好卷;

6、然后將糯米面卷起。切塊即可食用。

驢打滾

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/264521319.html

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