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華爾道夫沙拉

2013/11/3 09:28

簡(jiǎn)
簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog
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華爾道夫沙拉是一款經(jīng)典的美式沙拉,據(jù)說(shuō)大約在1893年起源于紐約五大道上的華爾道夫酒店Waldorf Astoria,所以也被稱之為紐約第一的百年經(jīng)典沙拉。

這道有著100多年歷史,堪稱經(jīng)典的華爾道夫色拉,流傳多年,至今依然廣受歡迎。傳說(shuō)最初版本只有西芹和蘋(píng)果配以蛋黃醬,后來(lái)又加入了核桃肉,形成蘋(píng)果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配,蘋(píng)果的甜、西芹的脆、核桃仁的香,三者合一,渾然天成,奢侈一點(diǎn)的話還可以加上一些煙熏雞肉、火雞肉等其他配料,任其在各大廚的手中各自演變變化。

在上周的美廚課堂上,這道華爾道夫沙拉大受歡迎,一眨眼的功夫,兩大盆沙拉頃刻“光盤(pán)”,由此可見(jiàn)經(jīng)典美味名不虛傳。自己回家以后又做了一遍,也得到家中食肉一族的喜愛(ài),那么這道菜就此也將作為我家的保留菜肴,以后會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上了。

華爾道夫沙拉

原料(3-4人份)

青蘋(píng)果2個(gè)(只要脆一點(diǎn)的,紅富士、青蘋(píng)果都行)、紅提200克(紅提、青提隨你喜歡都可以)、西芹100g、核桃仁 30g、檸檬半個(gè)、香草少許(薄荷、羅勒、法香等都可以,根據(jù)喜好隨意添加)、蛋黃醬100g、鹽和胡椒粉適量

做法:

1、西芹切成丁,紅提切小塊,有籽的話去掉籽;

2、蘋(píng)果切小塊,將檸檬擠汁拌勻,防止氧化變色;

3、香草切碎,核桃仁用烤箱以160℃烤10分鐘,取出晾涼切碎;

4、將切好的蘋(píng)果、西芹、紅提、香草放入盆中,撒如適量鹽和胡椒粉;

5、加入蛋黃醬拌勻,撒入核桃碎即可。

華爾道夫沙拉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e33e.html

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