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黑橄欖培根匹薩

2013/11/3 09:28

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語:歡樂的周末氣氛搭配給力餡料十足的匹薩,滿足感不言而喻。

匹薩是我假日里最喜歡做的食物之一,因?yàn)槌顺员旧?,?duì)我來說,總覺得它更代表了一種歡樂的氛圍??谖峨S意搭配、尺寸可大可小,都可以根據(jù)口味和人數(shù)來靈活調(diào)整,無論是二人世界還是朋友聚餐,都是非常討喜的選擇。

雖然傳說中匹薩起源于中國(guó)的餡餅,由于老外沒模仿好而演變成匹薩,但它確實(shí)是一種風(fēng)靡世界的意大利風(fēng)味食品,其實(shí)不必考究它究竟源于何時(shí)何地,我們關(guān)注更多的是它美妙的味道。據(jù)統(tǒng)計(jì),意大利總共有兩萬多家匹薩店呢,有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。這個(gè)吃法咱們比不了,但偶爾嘗一下還是可以滴。這個(gè)十寸的大匹薩,用來招待朋友超級(jí)給力,自家做尤其舍得放料,足足的馬蘇撒上去,拉絲效果超級(jí)棒。正宗的意式匹薩,那餅底應(yīng)該是由手拋成型,咱自家就不要那么操練了哈,簡(jiǎn)化為手搟,省時(shí)省力。

歡樂的周末,將自己的廚房變身為意大利餐廳吧,足不出戶,就可以體驗(yàn)異國(guó)的味道。

黑橄欖培根匹薩

原料:

主料:高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、鹽2g、細(xì)砂糖10g、酵母2g、橄欖油10g

配料:培根3片、洋蔥1/2個(gè)、青紅椒各1個(gè)、玉米粒50g、黑橄欖15g、番茄醬50g、馬蘇里拉奶酪200g、披薩草少許

黑橄欖培根匹薩

做法:

1、將高粉、低粉混合,加入鹽和酵母,用筷子攪勻;

2、倒入水,攪拌成松散狀,靜置10分鐘;

3、加入橄欖油,慢慢將油揉進(jìn)面團(tuán),揉至擴(kuò)展階段;

4、將光滑面團(tuán)放入容器,蓋上潮濕的紗布,放置溫暖處發(fā)酵;

黑橄欖培根匹薩

5、待面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出,重新排氣、滾圓,松弛15分鐘;

6、將松弛后的面團(tuán)搟成圓餅形,直徑略小于披薩盤,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時(shí)定型;

7、取出放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔;

8、將培根切塊,洋蔥、青紅椒切絲;

黑橄欖培根匹薩

9、在餅皮上涂一層番茄醬,均勻撒1/3奶酪絲;

10、依次撒上培根、玉米粒、洋蔥、青紅椒、黑橄欖、1/3奶酪絲和少許披薩草,烤箱200度預(yù)熱,上下火烤15分左右,時(shí)間剩余5分鐘時(shí),取出撒上最后一層奶酪絲,繼續(xù)烘烤至?xí)r間結(jié)束。

黑橄欖培根匹薩

小貼士:

1、餅底冷藏定性,可以防止回縮;

2、餅底放入匹薩盤前,匹薩盤要抹油,以免粘連;

3、鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹;

4、制作匹薩最好使用馬蘇里拉奶酪,否則達(dá)不到拉絲的效果。

黑橄欖培根匹薩

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e2tw.html

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