小小金針菇，抗癌益腸胃

2018/5/28 18:10

金針菇是很常見的菌類食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感美味，富含各種維生素、礦物質(zhì)、人體必需氨基酸。正確的吃金針菇才能對(duì)健康帶來(lái)好處，那么金針菇的營(yíng)養(yǎng)功效是什么？哪些人適合吃，哪些人不適合吃？

一、金針菇的營(yíng)養(yǎng)功效

金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。它鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助，而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。

常食金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者食用。

金針菇可以炒著吃，或者涼拌吃，還可以用于烹湯，滋味都不錯(cuò)。在菇類食物中，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒，有益氣補(bǔ)血的作用；豆腐切塊，與金針菇同燉，有益智強(qiáng)體、降血糖的作用；西蘭花與與金針菇同炒，有增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力的作用。

二、金針菇的宜忌人群

適宜人群

1、一般人群均可食用。

2、適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

熗拌金針菇