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豆芽最營養(yǎng) 多吃有利健康

2015/7/30 11:29

導(dǎo)語:大家常常用“長的和豆芽菜是的”去形容孩子的營養(yǎng)不良或不健康,但是其實(shí)經(jīng)健康專家證明,最有利健康、十分有營養(yǎng)的蔬菜,恰恰是豆芽。

豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽,是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發(fā)作。

豆芽炒粉條

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