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栗子燉豬蹄

2013/12/10 11:45

玉池桃紅的博客
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導語:栗子有“干果之王”的稱號,栗子營養(yǎng)豐富,有健脾養(yǎng)胃,補腎強骨的功效。栗子的吃法很多,可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。雙休日在家做了栗子燉豬蹄,讓板栗與豬蹄同燉,不僅是一道味美可口的佳肴,兩種食物的藥用成分互補后,可起到補腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效,并具有抗衰防老、延年益壽的作用,冬季天氣寒冷,也是道很好的滋補佳品。

栗子燉豬蹄

原料:豬蹄一只、板栗10多個、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、山楂干三四片、還有剩下的泡發(fā)的一點海帶頭我也放里面了

做法:

1、豬蹄讓賣家給切成大塊,回家后洗干凈,板栗用剪刀剪口,用微波爐或水煮后去皮備用,準備好所需的調味料,蔥切斷兒,姜切片;

3、鍋中放水,放入豬蹄焯水,撈出,洗干凈,淋干水分;

4、鍋中放少許油,放入豬蹄小火煸炒,炒至變色后,放入海帶頭,蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒;

5、加沒過豬蹄的水,再加幾片山楂干,大火燉開后轉小火燉,燉至豬蹄軟爛;

6、放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右,至栗子粉面,放入鹽調味;

7、如果湯汁還比較多,可開大火收一下,至湯汁濃稠即可。

栗子燉豬蹄

小貼士:

1、放山楂干后可以燉得更容易軟爛;

2、我家里還有剩下的海帶頭,順便也放了,可以不放的哦。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201311285059595

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