2013/12/10 11:34

導語：宮保雞丁是道很經(jīng)典的菜，這次用杏鮑菇代替了雞丁，做成了宮保杏鮑菇，非常不錯，感覺比肉還好吃呢。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，組織致密、結實、乳白，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，風味獨特，營養(yǎng)豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

哈哈，把素菜做成肉味是一個很好的選擇哦，即飽了口福，享受了美味。又可避免了過多的油脂攝入，還真是兩全其美、一舉兩得的事哈。這道菜香辣酸甜，杏鮑菇鮮嫩，花生酥香，非常下飯哦。

原料：杏鮑菇三個、花生米、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水淀粉、鹽、青椒

做法：

1、杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好；

2、青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎；

3、老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調(diào)成汁備用；

4、炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油后倒出；

5、炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香；

6、放入杏鮑菇丁翻炒；

7、轉(zhuǎn)小火，淋入調(diào)好的汁，快速翻炒；

8、加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

小貼士：花生用超市買的麻辣花生就很不錯。

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