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雜果湯圓沙拉

2013/11/3 09:26

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雜果湯圓沙拉

雜果湯圓沙拉

原料:

熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、溫水85克、香蕉、草莓、蘋果、蜜桔、沙拉醬各適量。

步驟:

1、在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,揉成光滑的面團(tuán),醒15分鐘,花生去皮,倒入料理機(jī)的干磨杯,打成粉狀,加入1大勺的蜂蜜,調(diào)成濕潤的花生餡。

雜果湯圓沙拉

2、糯米團(tuán)分成10克每個(gè)的小劑子,花生餡分成5克每個(gè)的小球,取一個(gè)劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入一顆花生餡,收口、然后揉圓,一個(gè)湯圓就做好了。

雜果湯圓沙拉

3、鍋里放水,沸騰后下入湯圓,不斷用勺推動(dòng)湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,等湯圓浮在水面,變大變軟即可撈出。

雜果湯圓沙拉

4、湯圓撈出后,放入涼水中過涼一下然后撈出,香蕉切塊,蘋果和草莓洗凈,分別切塊,蜜桔去皮摘去桔絡(luò),把處理好的水果放入容器中,倒入湯圓,擠上沙拉醬,拌勻即可。

雜果湯圓沙拉

小貼士:

1、傳統(tǒng)湯圓餡放豬油太過油膩,這里用蜂蜜代替,不但可以增加甜味,也讓餡料濕潤不干。

2、因?yàn)闇珗A用來拌沙拉,所以湯圓的個(gè)頭不能太大,餡料也不能太多。

3、煮好的湯圓過一下涼水,湯圓的形狀和口感都更適合拌沙拉,沙拉中的水果可以隨個(gè)人喜好變化。

4、如果覺得沙拉醬熱量過高,可以用濃稠的酸奶代替。

雜果湯圓沙拉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e550.html

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