2012/2/8 18:41

一家之“煮” blog

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我一直都很喜歡壽司，星期天興致來了就做了一下，是那種最家庭版的壽司，比較簡(jiǎn)單。貓貓有個(gè)小技巧 ，只要你在做壽司的時(shí)候加一個(gè)小動(dòng)作，一般都能成功的。

做壽司別的都很簡(jiǎn)單，就怕卷得太松，切得時(shí)候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個(gè)小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地壓一下，讓米粒黏合在一起，卷得時(shí)候就很方便了。

材料：

糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔

做法：

1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。

2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。

3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。

4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長(zhǎng)條，黃瓜和火腿腸切細(xì)長(zhǎng)條。

5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。

6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd701000c19.html