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雪濃羊排湯

2013/11/2 10:34

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
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學(xué)著煲些湯湯水水,潤潤喉嚨潤潤肺,也收斂一下偶的暴脾氣。其實這個最簡單,沒什么技巧,考驗的是耐性。選取最新鮮的原料,無需過分烹調(diào),還原食材最原始的味道。

小V愛喝這湯,說雪白的顏色像牛奶一樣。羊骨的精髓隨著燉煮而融化于湯中,姜去腥,蔥提香,鹽調(diào)味,簡簡單單的搭配,百分百的香濃。

雪濃羊排湯

原料:

羊排。

做法:

1、新鮮羊排用淘米水清洗干凈,瀝干水;

2、鍋熱油,加入羊排煸炒2分鐘,入蔥姜片,再炒1分鐘,加入足量熱水,大火煮滾,去除浮沫,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘,轉(zhuǎn)成小火煲2小時。

3、出鍋前5分鐘加入泡好的枸杞子,起鍋前加鹽調(diào)味。

注意:

1、煲湯的肉必須是新鮮的,不建議使用冷凍肉。

2、加入湯鍋的水一定是熱水,并一次加足量,中途不要再次加水。

雪濃羊排湯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01018hye.html

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