2012/2/8 14:15

米雪兒的私房菜 blog

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爽口暖身湯-粉條燉酥肉

炸酥肉

原料：

五花肉500克、雞蛋3只、濕淀粉50克、五香粉10克、料酒20克、精鹽5克、生抽15克、胡椒粉5克、蔥和姜20克。

做法：

1、將五花肉清洗干凈，切成塊；

2、把蔥和姜切成絲備用；把雞蛋、濕淀粉調(diào)成糊；放入切好的肉塊，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、雞蛋攪拌均勻；

3、炒鍋內(nèi)油七成熱后，將肉放入油中，炸成金黃色，外觀酥脆后撈出；

4、炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用。

燉酥肉

原料：

粉條、酥肉、干花椒、料酒、味精、胡椒粉、香菜、芝麻。

做法：

1、在燉鍋內(nèi)燒半鍋水；

2、水開后放入粉條（或土豆、菜頭、芋頭）、酥肉、干花椒、料酒燉至肉爛；

3、起鍋時加鹽、味精、胡椒粉、香菜、芝麻即可食用。

酥肉湯色潔白，濃郁鮮美，寒冷的冬天喝上一口，全身都暖洋洋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100lo47.html