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黑芝麻麥片曲奇

2013/11/3 09:18

滋味格子布
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一直想用麥片做西點(diǎn),這次終于配上黃油和黑芝麻做成曲奇,酥松香脆,值得推薦。牛娃很喜歡,覺得像藍(lán)罐曲奇的口味,總纏著我要這餅干吃。雖然原料中麥片替代了部分面粉,且加了黑芝麻,增加了些營養(yǎng)素和纖維,但黃油的用量還是不小,因此熱量不低,建議孩子一次不要多食。規(guī)定給牛娃每次三片,一天可吃三次。

黑芝麻麥片曲奇

原料:

低筋面粉100克、即食麥片80克、黃油105克(其中有鹽黃油15克)、雞蛋一只、黑芝麻1/4T、泡打粉1/4t、糖粉50克、黃砂糖15克(40個左右)。

做法:

1、黃油軟化(非融化)后用打蛋器打松。

2、加入糖粉,攪打均勻,再分3次倒入蛋液,攪拌成略白的羽狀。

3、篩入低粉和泡打粉,加入麥片和黃砂糖及黑芝麻,拌成餅干面團(tuán)。

4、移入冰箱冷藏30分鐘。

5、烤盤上墊油紙或油布,用勺子挖起10克左右面團(tuán),間隔放置在烤盤。

6、烤箱預(yù)熱,175度,上層,10分鐘左右(待有香味后),溫度調(diào)為135度,10分鐘(餅干底部金黃),關(guān)烤箱電源,用余熱燜10分鐘,待涼后可食。

黑芝麻麥片曲奇

小提示:

1、熱天室溫黃油放久易融化,若融化可放入冰箱冷凍10分鐘后取出,等再次軟化再打發(fā)。

2、黃油若用無鹽的,另外再加1/4t 鹽。

3、保證餅干口感酥脆,內(nèi)心不濕潤,低溫長時間烘烤很重要。

黑芝麻麥片曲奇

原文地址: http://bluby.blog.sohu.com/220659348.html

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