2012/2/8 17:47

狗尾巴草的一畝三分地blog

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小朋友愛(ài)不釋手的早餐小點(diǎn)心：紅豆銅鑼燒

現(xiàn)在自己做銅鑼燒，發(fā)現(xiàn)原料也無(wú)非是雞蛋面粉糖，也確實(shí)就是做蛋糕的一些基本材料。做好的銅鑼燒，也就約等于“豆沙夾餡小蛋餅”。但，看見(jiàn)一個(gè)個(gè)金黃的“小蛋餅”出鍋，聞著甜甜的香味，我的嘴巴——咧得就跟阿蒙一樣大！快樂(lè)，你懂的，哈哈?。?/P>

銅鑼燒用料簡(jiǎn)單，做法也容易，因?yàn)槎呃瞐夢(mèng)的原因，小朋友們一定會(huì)“愛(ài)屋及烏”，早上做幾個(gè)哄小朋友吃早飯很不錯(cuò)的，一定比別的小蛋糕要多吃幾個(gè)??！

原料：

餅皮：低粉100g、細(xì)砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1小匙、鹽1小匙。

內(nèi)餡：紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據(jù)口味換成別的餡料。

做法：

1、2、雞蛋打入盆中，分3-4次加入細(xì)砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。

3、加入牛奶，混合均勻。

4、5、6、篩入低粉泡打粉鹽的混合物，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。

7、8、等待的時(shí)間里，我們來(lái)準(zhǔn)備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可。

——我先前做的豆沙水分?jǐn)D得比較干，所以加入一點(diǎn)黃油使餡料更濕潤(rùn)些，也更香。

不喜歡黃油，也可以用蜂蜜替代。餡兒濕一點(diǎn)口感更好些。

9、鍋燒熱（不放油），而后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊到鍋?zhàn)永铩?/P>

——勺子置于鍋?zhàn)拥纳戏剑屆婧源怪钡姆较蛄魅脲佒?，就?huì)在鍋?zhàn)永锖茏匀坏匦纬梢粋€(gè)圓形。