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2012/2/8 17:47
為春節(jié)準(zhǔn)備的小零食：健康能量小食之椰奶咖啡棒
春節(jié)期間，幾乎每家每戶都會準(zhǔn)備幾個(gè)茶盤、果盒，即使家中客人少，也會裝滿各種各樣的春節(jié)零食應(yīng)應(yīng)景兒，花生、瓜子、巧克力糖、開心果、蜜餞…不是香香脆脆，就是甜甜蜜蜜，一邊跟親戚朋友聊天，一邊吃點(diǎn)小零食，歡聲笑語，好不愜意…
餅干、面包類的零食，富含碳水化合物及維生素，不僅可以作為零食，也可以代替主食，及時(shí)為身體補(bǔ)充能量。今天這款椰奶咖啡棒，不僅香酥可口，更充滿椰香和奶香，濃郁的咖啡味道還可以迅速提神醒腦。春節(jié)期間，少不了熬夜，肚子餓的時(shí)候來兩根，絕對是補(bǔ)充體力的最佳之選
今年春節(jié)，除了準(zhǔn)備應(yīng)景兒的堅(jiān)果、水果、蜜餞…如果有空的話，別忘了親手制作一些美味又健康的小零食吧，用來招待親朋好友，人人都會記住你與眾不同的心意 更重要的是，自家出品，原料安全、制作放心、吃得美味無負(fù)擔(dān)。
原料：低筋面粉120g、無鹽黃油60g、細(xì)砂糖50g、牛奶1BT、速溶咖啡粉3T、泡打粉1/4T、白芝麻20g、椰絲10g。
烤溫：165度、上下火、中層、25分鐘。
做法：
1、低粉中加入泡打粉；
2、一起過兩遍篩；
3、將咖啡粉沖入牛奶中，攪拌均勻，作為咖啡液待用；
4、無鹽黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖；
5、用打蛋器攪打成均勻奶油糊；
6、篩入粉類；
7、用橡皮刮刀略微攪拌；
8、放入白芝麻和椰絲；
9、倒入咖啡液；
10、用手捏合成面團(tuán)；
11、將面團(tuán)放在保鮮膜上，搟成1厘米厚的片狀，放入冰箱冷凍半小時(shí)左右；
12、冷凍后的餅干坯切成條狀，烤箱165度預(yù)熱，放入中層，烤25分鐘左右，熄火后利用余溫燜10分鐘。
烘焙心得：
1、低粉容易結(jié)塊，最好提前過篩；
2、捏合面團(tuán)時(shí)不需過分揉搓，成團(tuán)即可；
3、冷凍的過程，也可換做冷藏2小時(shí)，使餅干坯略硬即可；
4、注意不要冷凍過久，餅干坯過硬不易進(jìn)行下一步操作；
5、白芝麻和椰絲可換做任何喜歡的堅(jiān)果碎；
6、烤溫和時(shí)長需根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。
