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清燉排骨&排骨湯面

2012/2/8 12:34

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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最近開始用電紫砂煲之后,發(fā)現(xiàn)了它的好處:省心省力。晚上時燉上,無論肉或者粥,翌日一大早,便是熱乎乎,香噴噴的一大鍋。完全不用守著,省力省心。而且經(jīng)長時間熬煮所散發(fā)的香氣非一兩個小時做出來的東西可比。平時的晚上我會燉一鍋豆粥,這周六晚上燉了排骨。洗凈的排骨水焯過之后,放入紫砂煲里,加足量的水,可加點蔥姜,八角桂皮,醬油之類的調(diào)料,也可以什么都不加,慢檔到周日早上,肉已經(jīng)快要脫骨,骨頭也已酥爛。加上鹽,再稍微咕嘟一個小時,期間起床,出去遛個早,回來再做個青菜,即有一頓完美的brunch。

人多為肉食動物,因文明教化之故,看似煞是斯文;因健康游說之故,努力禁肉食素。但對于我等非肉不能解欲之人,若只是清湯白菜,食欲肉欲觀賞欲消失殆盡,說的再好,逢著大餓當(dāng)前也是個P鳥,鍋里的排骨才是口中之樂趣。此時再架不住所謂文明,斯文與健康,大咀大嚼,一快口舌。

至于剩下的清湯寡水,留到晚餐時煮個面條,再加個黃瓜胡蘿卜拌的小涼菜,周末便在滿腹充實中度過。

清燉排骨&排骨湯面

肉欲之后,清湯寡水。【清燉排骨&排骨湯面】

原料:

排骨一斤、蔥白幾段、姜幾片、八角一個、醬油、鹽少許、面條一把。(2L電紫砂煲)

做法:

1、排骨洗凈焯水之后,放入紫砂煲,加溫水至9成滿,加蔥姜八角和醬油。開慢檔,6-8小時左右,前1小時加鹽。

2、面條煮熟后可加排骨湯做成排骨湯面,配以蘿卜和黃瓜拌的小涼菜,完美口味。

肉欲之后,清湯寡水。【清燉排骨&排骨湯面】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100dylt.html

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