2012/2/22 09:52

4、鍋里油燒熱，油五六成熱時(shí)將棋子下鍋，轉(zhuǎn)中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝干油。

5、其實(shí)用油炸是最傳統(tǒng)的做法，最香最好吃，但是怕過(guò)度攝取熱量的，你可以用烤箱。

在棋子表面刷一層薄油，放入180度預(yù)熱的烤箱，十分鐘即好。

炸的時(shí)候，滿(mǎn)屋子蛋香，超濃烈啊，簡(jiǎn)直就是無(wú)敵沙琪瑪?shù)奈兜纞~

你要是和我一樣無(wú)聊，不妨嘗試下其他口味，綠茶和可可的。

我是不是太無(wú)聊，太無(wú)聊。太無(wú)聊，太無(wú)聊…………

總結(jié)味道：炸的棋子最香，尤其炸的過(guò)程中，整個(gè)廚房都飄著一種奇異的蛋香，好奇怪讓我想起了沙琪瑪。

烤的棋子比炸的更酥，入嘴的時(shí)候沒(méi)啥感覺(jué)，咬開(kāi)咀嚼時(shí)有回香，驚喜在后頭（這是哪國(guó)的描述）

可可、綠茶味道的，自己想象去吧。（我語(yǔ)文本就垃圾）

注意事項(xiàng)：

1、原料里不用放泡打粉，雞蛋和糖已經(jīng)讓炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一點(diǎn)點(diǎn)，多了反倒不好。

2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手搟面的程度還要硬一點(diǎn)，這樣做的時(shí)候不粘手、成品也更脆。

3、棋子的大小形狀沒(méi)規(guī)定，大點(diǎn)小點(diǎn)都可以，還有人做成菱形的，和麻葉差不多。

4、鍋里的油一定不能太熱，因?yàn)槠遄芋w積太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。

5、有高手支招說(shuō)，做好的面胚先晾得更干一些，再入鍋炸會(huì)更脆。

二月二，炒豆子，豆子和棋子一樣都是我們孩子的最?lèi)?ài)~~~如果用傳統(tǒng)做法來(lái)簡(jiǎn)直太麻煩了，先泡豆再曬干然后再和沙子一起炒，崩潰了。

而現(xiàn)在你只需要三分鐘就能吃上酥脆的炒黃豆，無(wú)油煙還健康。