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清涼瀉火-涼拌觀音菜

2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊
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清涼瀉火-涼拌觀音菜

觀音菜觀音菜又叫紫背天葵、補(bǔ)血芽,屬半野生蔬菜??墒晨伤帲L健壯,無病蟲害,不需噴施農(nóng)藥,是綠色無公害蔬菜的佼佼者,有很好的營養(yǎng)保健作用。觀音菜不僅能活血,讓女人氣色紅潤,還可以清火,緩解女性痛經(jīng),氣血虧等癥。據(jù)說涼拌觀音菜有報平安的寓意,餐桌上放這么一道營養(yǎng)又有好彩頭的菜,再合適不過了。

清涼瀉火-涼拌觀音菜

原料:

觀音菜。

做法:

清涼瀉火-涼拌觀音菜

清涼瀉火-涼拌觀音菜

觀音菜

1、觀音菜特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿;

2、有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。

3、觀音菜食用方法多樣:嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。煮食時先用開水殺青,再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時先用鹽處理半小時,再倒去鹽水,加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳,沙辣醬等佐料,風(fēng)味更佳。

4、它野生強(qiáng),常溫下可鮮儲4-7天不變色,不腐爛,是當(dāng)前最理想的營養(yǎng)保健蔬菜。

清涼瀉火-涼拌觀音菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100iqxc.html

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