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涼拌海蜇

2012/2/8 15:01

妍制美食
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夏日清爽涼菜自已做--涼拌海蜇

夏天餐桌上多了些涼拌菜,既省了煙熏火燎之苦,又增加了涼爽快感。

現(xiàn)在超市和菜市場都有現(xiàn)成的涼菜賣,怕不衛(wèi)生,特別是夏天,不干凈食品容易引起腸道疾病。所以炎炎夏日還是自已做吧,也費不了多少勁。吃的放心才叫爽呢。

原料:海蜇、黃瓜、小尖椒、蒜瓣。

調(diào)料:醋、鹽、芝麻油、雞精、生抽。

做法:

1、海蜇清洗干凈后,改刀斜片成小片,放保鮮盒中用冷水浸泡放冰箱一晚;

2、黃瓜切片;

3、將小尖椒和蒜切小粒和調(diào)料混合成調(diào)料汁;

4、準備一碗冷開水,另在鍋中燒開水,放入海蜇氽水,迅速撈起放入備好的冷水中;

5、將海蜇、黃瓜片,調(diào)料汁拌均即可。

涼拌海蜇

我在超市買的海蜇,我先舔了下,很咸,褶皺里有些沙和鹽,買回來后用流水沖洗干凈,再用冷水浸泡,中間換了兩次水,海蜇氽水時動作要快,要不,時間長了海蜇就縮成小塊了,而且發(fā)硬。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100ec2c.html

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