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廣州高端餐飲人均消費(fèi)降50% 高檔餐飲接連倒閉

2013/11/27 10:10

導(dǎo)語:三中全會公報中描繪了未來的反腐“藍(lán)圖”,部分依賴公款消費(fèi)的高端餐飲的壓力自然更重了。

近日,廣州市內(nèi)高檔潮菜代表酒家名潮新觀園關(guān)門結(jié)業(yè)

記者連日來采訪獲悉,廣州珠江新城又有高端餐飲店關(guān)閉。有中介公司透露,今年以來珠江新城已經(jīng)關(guān)門的高端餐飲有十多家。

據(jù)中國烹飪協(xié)會最新發(fā)布的《2013年三季度餐飲市場分析報告》顯示,1-9月國內(nèi)大型限額以上餐飲企業(yè)收入仍處于負(fù)增長。

珠江新城高檔餐飲連連倒閉

日前,位于廣州珠江新城金穗路星匯國際的“名潮新觀園”悄然倒閉。羊城晚報記者在現(xiàn)場看到,“名潮新觀園”所處的樓層已經(jīng)空出封閉,還未公開放盤招租。市民陸小姐告訴記者:“以前這里是吃潮州菜的高端場所,很多人都專門來品嘗。”而位于珠江新城華利路2號,主要經(jīng)營高端西式簡餐的Joyce s kitchen在11月之前也已倒閉。記者看到,這里已被一家小超市頂替,小超市里的工作人員還透露:“原來的餐廳環(huán)境挺不錯的,但是價錢比較貴,客人少,生意自然 難挨 。”

多家位于珠江新城的中介公司透露,目前珠江新城附近適合開餐飲店的商鋪基本都出租給了市內(nèi)有一定知名度與品牌的餐飲企業(yè),生意好壞沒有定數(shù),但走“高端路線”并不牢靠,該區(qū)域昂貴的租金也讓業(yè)主“吃不消”,今年以來珠江新城附近已經(jīng)關(guān)閉的高端餐飲已有十多家。

物業(yè)顧問小徐說:“在這里開高端餐飲店成本很高,客人越來越少,利潤直線下降,不少都已經(jīng)搬走了,頂替者多是超商和便利商店?!?/P>

高端餐飲人均消費(fèi)降200元

廣州市餐飲協(xié)會會長區(qū)又生告訴羊城晚報記者,在限制“三公”消費(fèi)的背景下,珠江新城高端餐飲店倒閉是必然的現(xiàn)象?!安惋嬈髽I(yè)應(yīng)該意識到原始高端消費(fèi)的人群沒有那么多,高端餐飲的門店擴(kuò)張也不應(yīng)那么快,因為原本的需求不多?!彼瑫r表示,大部分高端餐飲現(xiàn)階段正處在等待、觀望,“以前高端餐飲的人均消費(fèi)是500元-800元,現(xiàn)在已經(jīng)降到了200元-400元,下跌超過50%,形勢不容樂觀?!?/P>

據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2013年三季度餐飲市場分析報告》顯示,1-9月全國餐飲收入18178億元,同比增長8.9%,增速比去年下降4.3個百分點。其中限額以上餐飲企業(yè)收入5842億元,仍處于負(fù)增長。中秋、國慶期間只有44%的餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增加,其余都是和去年同期減少或持平,有的營業(yè)額甚至同比降低70%以上,個別高端餐飲企業(yè)營業(yè)利潤和凈利潤同比下降45%以上。

而對于高端餐飲是否該轉(zhuǎn)型,區(qū)又生認(rèn)為這是一個很困難的挑戰(zhàn),因為高端餐飲的菜品、服務(wù)、人工費(fèi)用和設(shè)備等成本很高,轉(zhuǎn)型意味著要走大眾平價路線,把菜品價格降到和普通餐飲連鎖一樣?!氨緛硎琴u貴價食材,現(xiàn)在做特價點心、早茶,可能會增加客流,但同樣是虧本,賺不了錢。”他還認(rèn)為,這次“寒冬”必定會淘汰一批高端餐飲。

原文地址:http://money.163.com/13/1126/14/9EK6CB5V00253B0H.html

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