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2018/10/17 16:26
5、橄欖瘦肉燉螺頭湯
材料：干海螺頭、瘦肉、橄欖、姜、鹽。
做法：用清水把干海螺頭浸泡，到軟為止，把雜質(zhì)去掉；用沸水洗干凈瘦肉切塊狀，把瘦肉還有海螺頭撈起;洗干凈橄欖、姜，用刀把它們拍扁；把煮沸的開水倒入燉盅里，放入海螺頭、瘦肉、橄欖和姜片，隔水燉煮大概兩個多小時，關(guān)火后加入適量的鹽。
6、蓮子豬肚湯
材料：蓮子，豬肚，白果，枸杞，面粉，料酒，生姜，鹽。
做法：豬肚清洗干凈，把有粘液那一面翻出來加入面粉和鹽揉搓洗干凈后用清水洗干凈。開鍋燒水，把豬肚翻到正面放進鍋里加入料酒，生姜和醋煮兩分鐘后撈出來晾涼，表面的油脂要刮掉。把豬肚洗干凈切絲，蓮子泡軟去蓮心，白果去外殼黃衣后洗干凈備用。準(zhǔn)備一個干凈的高壓鍋。把白果，蓮子和豬肚一起放進高壓鍋里加入清水和鹽煮開，改為小火煮半小時后把湯倒出來加入枸杞和生姜以及雞精，再用大火煮開就完成。
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