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2014/12/17 13:31
紅色的羊肉和黑色的芝麻，恰巧道出了冬季滋補的一則天機：以色取食，多食紅色和黑色食物。紅色補血：無論是性溫不燥的紅肉(羊肉、牛肉)，還是胡蘿卜、紅薯、紅棗、山楂等紅色果蔬，都有助于氣血充盈。梁實秋在《雅舍談吃》 中寫到“離開北平休想吃到像樣的羊肉，湖南館子的紅燒羊肉，沒有羊肉味。”但其實在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補，吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
羊肉之外，從浙江金華火腿的紅薄云片，到天府花生穿著的紅皮外衣;從老北京的紅豆山楂卷、滿漢全席中餑餑四品之一的棗泥糕，到燉小雞的東北山貨紅榛蘑，中華大地遍是紅色滋補的小火苗。
