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果品中的礦物質(zhì)

2012/2/7 14:46

果的營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似,含有多種微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會建議居民應(yīng)多吃蔬菜、水果和薯類,因?yàn)樗部蔀槿藗冄a(bǔ)充維生素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì),如每千克柑橘鮮果中就含有鉀1 513毫克、鈣526毫克、鎂127毫克、硼2.2毫兄、銅1.6毫克、鐵6.6毫克、錳2.8毫克、鋅0.9毫克,此外還有鉬、鈷等微量元素。

此外,干果(堅(jiān)果)類也是多種微量元素的補(bǔ)充來源。嚴(yán)格而言,堅(jiān)果中有的指果實(shí)中的種子,如花生仁、西瓜子仁、蓮子、南瓜子仁等。

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