欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 食物檔案 > 正文

黑豆的營養(yǎng)價值

2012/2/7 14:38

豆,為豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色種子,又稱烏豆,是大豆的一種,外皮由深色的蔬果色素花青素所構(gòu)成。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸,特別是人體必須的8種酸含量,比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂,不飽和酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要。此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養(yǎng)素。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老,具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。《本草綱目》說:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生?!薄昂诙谷肽I功多,故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒?!彼幚硌芯拷Y(jié)果顯示,黑豆具有養(yǎng)陰補氣作用,是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。

(1)預(yù)防動脈血管硬化:每100克黑豆可提供371大卡的熱量,蛋白質(zhì)占36~40%,是高品質(zhì)的植物蛋白,易于人體消化吸收。油脂占15%,主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動物試驗之模式下,高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實,烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度?!?/P>

(2)抗老防衰:黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,這些成份具有抗氧化能力,維生素E能捕捉自由基,成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好,進(jìn)而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能,諸如:預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食,根據(jù)目前人體研究顯示,每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。[美食中國]

(3)預(yù)防便秘:黑豆中有5%的粗纖維及寡醣,它們不但幫助腸道蠕動,使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖,從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境,具整腸作用。   

(4)防止大腦老化:黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。   

(5)美容護(hù)發(fā):黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有幫助。

最受歡迎的家常菜

更多
亚洲国产韩国精品在线| 一级亚洲国产日韩欧美| 日本成人在线播放网站| 久久久精品在线免费视频| 亚洲欧美成人自偷自拍一区| 亚洲精品国产av一区二区三区 | 蜜臀综合亚洲国产精品| 国产一区二区不卡在线播放| 精品国产一区二区成人| dy888午夜福利精品国产97| 农村人妻一区二区三区视频| 美女高潮啪啪啪91| 国产精品亚洲二区三区| 人妻熟女一区二区视频| 国产传媒在线观看网站| 中文字幕日韩欧美资源站| 亚洲视频在线男人天堂| 久久免费观看性生活片| 麻豆剧传媒国产精选av| 久久这里只有精品热免费| 亚洲国产av国产av| 精品毛片av一区二区三区| 人妻中文字幕视频在线| 91精品中综合久久久久| 国产片中文字幕在线观看| 婷婷不卡中文字幕三区| 亚洲国产精品久久久久国产精品| 97资源视频在线播放| 99久久精品费精品国产风间由美| 欧美日韩国产福利在线观看| 欧美 日本国产一区| 日韩欧美一区二区不卡在线| 中文字幕成人资源网站| 国产亚洲欧美日韩中文字幕| 国产精品高清另类一区二区三区| 中文字幕人妻丝袜乱一区二区| 日韩黄色免费在线观看| 亚洲一区二区精品偷拍| 91亚洲精品国产一区| 日本韩国三级伦理在线观看| 亚洲国际精品女人乱码|