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開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2012/2/7 14:38

開(kāi)心果 (Pistacia vera),又名無(wú)名子、阿月渾子,為漆樹(shù)科落葉小喬木無(wú)名木的果實(shí)。“開(kāi)心果”以“開(kāi)心解郁”的功效而得名,是現(xiàn)在人們生活中十分常見(jiàn)的休閑干果。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐,我國(guó)僅在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培。開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。開(kāi)心果在我國(guó)作為食療滋補(bǔ)品應(yīng)用,已有千年以上的歷史了。[美食中國(guó)]

開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥,它味甘無(wú)毒,溫腎暖脾,被益虛損,調(diào)中順氣,能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。 開(kāi)心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

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