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絲瓜的營養(yǎng)價值

2012/2/7 14:38

瓜,又稱天羅、蠻瓜、吊瓜、布瓜,為葫蘆科一年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)于南洋,明代引種到我國,是人們喜愛的日常蔬菜。絲瓜所含各類營養(yǎng)在蔬菜類食物中較高。每100克果肉含水分92.9克、蛋白質(zhì)1.5克、碳水化合物4.5克、脂肪0.1克、粗纖維0.5克、維生素C8.0毫克、胡籮卜素0.32毫克、鉀156.0毫克、鈉3.7毫克、鈣28.0毫克、鎂11.0毫克、磷45.0毫克、鐵0.8毫克。絲瓜具有很高的藥用價值,全身都可入藥。祖國傳統(tǒng)學(xué)醫(yī)認(rèn)為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容抗癌等功效,并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。[美食中國]

絲瓜其富含多種營養(yǎng)成分,僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ,鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1,增白皮膚的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨有的干擾素誘生劑,可起到刺激肌體產(chǎn)生干擾素

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