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墨魚的營養(yǎng)價值

2012/2/7 14:38

魚,亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等,為屬軟體動物門,頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,熱量64千卡,碳水化合物1.4克,鈣14毫克,磷150毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。

中醫(yī)認為,墨魚肉性味咸、平,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?!侗静菥V目》曰:“益氣強志?!薄洞竺鞅静荨份d:“益人,通月經(jīng)?!薄峨S息居飲食譜》稱:“療口咸,滋肝腎,補血脈,理奇經(jīng),愈崩淋,利胎產(chǎn),調(diào)經(jīng)帶,療疝瘕,最益婦人?!眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。[美食中國]

墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味咸,具有補腎填精,開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫,具有收斂止血作用,同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。

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