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煲湯養(yǎng)生的正確做法

2017/4/7 13:27

煲湯有哪些秘訣呢?今天一起教大家!

選料要鮮,用料要廣

煲湯真正的目的就是為了健體養(yǎng)生。煲湯是很有講究的,而原料就是決定湯品質(zhì)的首要因素。所以煲湯選材一定要鮮。

多食“雜燴湯”

但要注意食物相生相克:多種食物多種營(yíng)養(yǎng),多種食物放在一起煮,整個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面些,但是食物若是相克,反而會(huì)起削弱湯的營(yíng)養(yǎng),有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。因此,提倡用幾種動(dòng)物或植物性食品混合煮湯,但是要避免食物相克。

正確掌握火候

任何食物都有蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而有些食物,溫度過高,會(huì)破壞自身的營(yíng)養(yǎng);而有的食物,溫度過低是無法發(fā)揮其真正的營(yíng)養(yǎng)。所以煲湯時(shí),應(yīng)該掌握好火候,火候掌握得恰到好處,才能將食物真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熬出來。

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