2017/4/7 16:15
葡萄是一種水果,它的種類繁多,而且葡萄的營養(yǎng)價值也很高,不同顏色葡萄有著各自的功效。近日,網(wǎng)上有一篇文很紅,講的是出生于清光緒年間,如今已經(jīng)110歲的丁姓老人,它這么多年喜歡吃的葡萄與長壽有密切的關系。
中醫(yī)認為葡萄有補氣血、強筋骨和利小便的功效。主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹病、淋病、浮腫等病癥?!端幮哉摗分杏涊d其能“除腸間水氣,調中治淋,通小便”?!兜崮媳静荨酚涊d其能“大補氣血,舒筋活絡,泡酒服之。治陰陽脫癥,又治盜汗虛證。汁,治咳嗽”?!栋俨葭R》也指出其“治筋骨濕痛。利水甚捷,除遍身浮腫”。《隨息居飲食譜》中又記載其能“補氣,滋腎液,益肝陰,強筋骨,止渴,安胎”。
現(xiàn)代研究表明,葡萄能阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
不同顏色的葡萄各有營養(yǎng)特點
1紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。
2黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎,烏發(fā)的功效更為突出。
3紅色葡萄含逆轉酶,可軟化血管、活血化瘀,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮里含量最豐富,最好連皮一起吃;綠葡萄則偏重于清熱解毒;白葡萄具有補肺氣、潤肺功效,很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
總體來說,葡萄適宜冠心病、脂肪肝、癌癥、腎炎、高血壓、水腫患者和過度疲勞、體倦乏力、形體羸瘦者食用。葡萄干含糖量與含鐵量較鮮葡萄多,適宜兒童孕婦和貧血患者食用。糖尿病患者、陰虛內熱、津液不足者、肥胖之人忌食或者不宜多食。
葡萄的功效
葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口,而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
研究發(fā)現(xiàn),葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成,并能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄,不僅會減少心血管疾病的發(fā)病風險,還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質,能“清洗”血液,防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色,含黃酮類物質越多,但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用,對心臟的保護作用更佳。
葡萄的藥用價值
中醫(yī)認為葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經(jīng),有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹,且具有極高的藥用價值,已經(jīng)成為世界性的重要營養(yǎng)兼藥用的商品。
葡萄的經(jīng)濟價值
葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化內涵而成為一種高品位的消費品。在中國,其消費量呈直線上升。另外,新開發(fā)的葡萄籽油,在國外被用作嬰兒和老年人高級營養(yǎng)油、高空作業(yè)者和飛行人員的高級保健油,并頗受世人關注。與其他果品相比,葡萄產(chǎn)品多樣性要豐富得多。
人們根據(jù)生活需要、加工品的貯運性要求、營養(yǎng)保健作用等因素,還將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油等常見產(chǎn)品。