2017/2/28 16:07

自己一個人住又懶得做飯？下班時間晚了買不到菜？總有各種因素導(dǎo)致自己“巧婦難為無米之炊”啊，但是小編絕對是不會讓你餓著的，拿起身邊的各種小料，也能炒出高逼格的炒飯哦！

蛋炒飯

一、家常蛋炒飯

材料：米飯1大碗，雞蛋1～2個，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量，鹽2～3克，料酒1小勺，雞粉少許。

做法：

1. 將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用;

2. 雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出；

3. 炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒;

4. 調(diào)入適量鹽，倒入所有材料翻炒均勻即可;這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

貼士：

1、用新鮮的米飯來炒飯，不用加很多油，不用反復(fù)地炒，只要將蛋和其他材料煸炒好，與米飯混合炒勻即可。

2、蛋吃油，滑炒時油要夠多，蛋炒出來才夠嫩;炒完蛋的鍋很油潤，用來炒飯完全足夠;炒飯的功夫在于把飯炒散、炒熱、炒透，米飯軟硬適中的口感取決于飯粒所含水份的恰到好處，那才是真正好吃的炒飯。