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營養(yǎng)專家推崇17種食物

2012/2/7 12:16

五屆國際化學大會于 2003 年在美國檀香山舉行,來自世界各國的專家一致認為,均衡的健康飲食是人類擁有健康體質的第一步。專家認為,不少食品還同時具有預防和治療疾病的作用,因為它們含有的植物化學物質,能夠抵抗小到皮膚過敏、大到癌癥的各種疾患。為此,轉載本文介紹部分可防治疾病的食物,供老年征婚俱樂部的單身朋友安排食譜時參考。祝朋友們健康長壽、活出高質量的人生。

營養(yǎng)專家推崇17種食物

1、柿子:預防心臟病的水果之王

水果能預防心臟病,尤以柿子為最。西方諺語說:一日一蘋果,不用看醫(yī)生。不過,要講到預防心臟血管硬化,那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了。據測定,柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸 (一種抗氧化劑),這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此,中老年人適度多吃點柿子,于心臟大有裨益。

2、番茄:生吃抗血栓

番茄抗血栓的作用顯著,對于預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用,當以生吃最佳。營養(yǎng)學家建議,可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁,一天最好不要超過 250 毫升,而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際,血液較易凝結,這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者,千萬不要錯過。

3、骨湯:常喝延緩衰老

隨著年齡的增長,人體骨髓制造血細胞的功能逐漸衰退,此時人們就需要從食物中攝取類粘朊,來增強骨髓制造血細胞的能力。而蘊藏有類粘朊的食物當推動物的骨頭。以豬骨頭為例,將其砸碎,按 1 份骨頭 5 份水的比例,用小火燉煮 1 ~ 2 小時,盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解,在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒,便可延緩人的衰老速度。

4、橙子:預防女性膽囊炎

美國加利福尼譴笱Т靜⊙У淖業(yè)韃榱?13000 名男女后發(fā)現,多吃富含維生素 C 的橙子,有助女性預防膽囊炎。膽囊炎有 “ 重女輕男 ” 的現象,因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中,形成膽結石,進而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素 C ,可抑制膽固醇轉化為膽汁酸,減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和,這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。因此,專 家建議女士多吃鮮橙,以保護膽囊免受結石乃至炎癥之苦。

5、啤酒:預防白內障

最近,加拿大科學家提出,啤酒可預防白內障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質,這種抗氧化物質可以保護細胞線粒體,而線粒體能將葡萄糖轉化為能量,這種轉化在白內障的發(fā)病過程中起了關鍵作用。當然,也不能以預防眼病為借口而濫飲啤酒,因為啤酒也是酒,多飲會損害肝、腦等器官,導致嚴重后果。

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