2012/2/7 11:54

英國(guó)研究人員史密特花了5年的時(shí)間，探究人類在午餐前后頭腦的靈活性，結(jié)果驚奇地發(fā)現(xiàn)，吃午餐的人，精神難以集中；吃豐盛午餐的人，精神明顯渙散；而那些沒有吃午餐的人或僅吃簡(jiǎn)單少量午餐的人，反應(yīng)只是稍稍降低而已。史密特的研究報(bào)告指出，豐盛的午餐會(huì)使下午的心智能力降低20%之多，僅僅相當(dāng)于深夜的工作效率。

史密特的研究報(bào)告還表明，日間進(jìn)食食物的種類，對(duì)影響心智能力更具有直接的作用和影響。高蛋白質(zhì)的食物，如牛排、鳥、蛋、黃豆、豆油皮、花生仁、南瓜子和蝦等，都能使人無法集中精力工作，常出現(xiàn)莫明其妙的精神萎靡不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力降低，精神渙散等；而在中午飲用酒精引起的頭昏、嗜睡、渙散等，則比晚上強(qiáng)兩倍之多。

因此，要想減緩午餐給工作和學(xué)習(xí)帶來的影響，應(yīng)選吃含高碳水化合物的食物，如馬鈴薯、蛋糕、三明治等?？茖W(xué)家的研究也充分證明了這一點(diǎn)：午后進(jìn)食一點(diǎn)甜食，如巧克力、麥乳精、甜點(diǎn)心或糖水，可使人在學(xué)習(xí)和工作時(shí)精力更加充沛。對(duì)大腦所需營(yíng)養(yǎng)的研究也表明：大腦喜歡“吃”糖，特別是葡萄糖，若血液中的葡萄糖濃度過低，即有頭昏、目玄等癥狀?？傊?，葡萄糖是供給大腦活動(dòng)的主要物質(zhì)，廣泛存在于米、面及各種薯類中。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)1000多名學(xué)生進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，凡在午后食用1塊巧克力的學(xué)生，下午第一二節(jié)課打瞌睡的只占2%，其他未食用巧克力者打瞌睡的高達(dá)21%。專家們發(fā)現(xiàn)，食用甜食還可減少交通事故，他們對(duì)數(shù)百名司機(jī)進(jìn)行了試驗(yàn)，當(dāng)這些司機(jī)按照要求每天下午食用一些巧克力、蛋糕、甜點(diǎn)心或甜飲料后，一個(gè)月中發(fā)生的車禍比沒有食用甜食的前幾個(gè)月減少一半以上。