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妙用香菜強(qiáng)身祛病

2012/2/7 11:54

香菜,學(xué)名芫荽,是一種帶有辛辣清香氣味,能去腥解膩的微型蔬菜,原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū),在漢代經(jīng)“絲綢之路”傳入我國,至今已有兩千多年歷史。它的生命力極強(qiáng),我國大江南北均能種植,它雖非主菜,卻是人們喜食和宴請賓客不可少的調(diào)味香料。

芫荽的營養(yǎng)相當(dāng)豐富,據(jù)科學(xué)分析,它的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高于諸多其它蔬菜。它之所以能除腥氣和解滑膩,是因為它的葉內(nèi)含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學(xué)物質(zhì),一經(jīng)切碎就會揮發(fā)出來。

不僅如此,香菜的藥用價值也很高。尤其對某些消化系統(tǒng)疾病,堪稱是一味良藥。首先,香菜中的香精油能促進(jìn)唾液分泌,加快腸胃蠕動,增進(jìn)食欲。其次,香菜的活血健胃功效。民間用香菜煮粥來治療消化不良,促進(jìn)消食下氣。還有人用葡萄酒泡香菜治胃病,效果也不錯,方法是:往廣口瓶里倒入葡萄酒,再放入洗凈的香菜,比例為1:1,密封連泡一周即可,每天早中晚各服一小杯,連服3個月見效,如將泡過的香菜一起吃掉,效果更好。對痔瘡出血也有一定療效。民間用香菜煨肥腸,可治痔瘡出血;用于香菜煙熏肛門可小兒脫肛;還有人用香菜煮湯,熏洗肛門,再用醋煮香菜粉,用布蘸取趁溫?zé)岣采w患處,一星期后即可見效。民間還用其內(nèi)服治產(chǎn)后無乳、小便不通、牙痛、流感等。

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