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兒童菜譜家常菜做法 盤(pán)點(diǎn)9種菜式

2017/2/17 14:09

兒童菜譜家常菜做法,做菜時(shí)要講究烹調(diào)技術(shù)和方法,要適合兒童的年齡特點(diǎn)。由于孩子年齡小,咀嚼能力差,做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些,注意蔬菜色彩的搭配,平時(shí)經(jīng)常變換花樣,引起孩子的食欲。


蘑菇炒肉片

1.蘑菇炒肉片 

食材:鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、淀粉、蛋清 做法:將豬肉切成片,用水淀粉、蛋清、鹽腌制;蘑菇洗凈;紅辣椒切丁,蒜切成片;蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱,下肉片炒至變色,出鍋待用;鍋里放入余下的油燒熱,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,有香味時(shí)倒入蘑菇翻炒,半熟時(shí)加鹽,繼續(xù)翻炒;蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片,加入紅辣椒,翻炒兩下,關(guān)火加入雞精,調(diào)勻盛盤(pán)即可。

2.百合蝦 

食材:蝦仁2兩、胡蘿卜1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、淀粉、味精、鹽適量 做法:在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個(gè)蛋清;用手抓勻,要多抓一會(huì)兒,將蝦仁腌制十分鐘左右;新鮮的百合掰成瓣洗凈,把百合在開(kāi)水中焯一下,不用太久,一分鐘足矣;起鍋?zhàn)鲇?,下入姜片和蒜?在油溫不太高的時(shí)候滑入漿好的蝦仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯過(guò)水的百合;可以適量的淋入薄薄的水淀粉,調(diào)入半勺鹽,攪拌均勻出鍋。

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