2017/2/16 17:52

禽蛋類食物是餐桌上常見的美食，由于價格低廉，營養(yǎng)豐富，一直是人們非常喜愛的食物之一。鵝蛋作為禽蛋類的一種，其蛋白質(zhì)的含量是雞蛋和鴨蛋的許多倍，是非常營養(yǎng)的食物。

 
鵝蛋炒蒜薹

鵝蛋的營養(yǎng)價值

1、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，尤其是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。

2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

3、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

孕婦吃鵝蛋好處

1、幫助大腦和神經(jīng)組織發(fā)育

不論是鵝蛋、鴨蛋還是雞蛋，其脂肪主要存在于蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因為卵磷脂有利于人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育，所以，孕婦適當(dāng)?shù)某赠Z蛋的話，就有利于孕婦自身和胎兒的腦神經(jīng)發(fā)育了。

2、可以預(yù)防寒氣

在寒冬季節(jié)，孕婦容易受到寒氣的侵襲，而鵝蛋甘溫，有補中益氣的作用，孕婦在寒冷時節(jié)多吃些鵝蛋，能防止寒氣侵襲身體，這樣也能預(yù)防感冒等疾病，避免身體不適。

3、能增強記憶力

懷孕期間，由于身體不適或是周邊環(huán)境的影響，孕婦容易出現(xiàn)心煩氣躁、記憶力下降的問題，這時不妨吃個鵝蛋，放點白糖攪勻，可以在早晨蒸熟后空腹服用，有清腦益智的作用，連續(xù)吃5天，就能發(fā)現(xiàn)記憶力增強了。

4、能補充氨基酸

孕媽媽吃鵝蛋還有補充氨基酸的作用，鵝蛋含有維生素A、D、E、硫胺素和核黃素以及多種礦物質(zhì)，鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質(zhì)，更容易被孕婦吸收。

注意：孕婦在吃鵝蛋不能與雞蛋同吃，同時，鵝蛋中營養(yǎng)價值最高的是散養(yǎng)大白鵝蛋，最低的是集體養(yǎng)殖的大雁鵝蛋。另外，雖然有人說孕婦吃鵝蛋能去胎毒，但其實并沒有科學(xué)依據(jù)。