2012/2/8 19:00

原料：

花鰱魚頭一個(gè)（約750克），荔浦芋300克，芹菜2棵。

調(diào)料：

姜一片，精鹽、胡椒粉、淀粉各少許，紹酒半匙，色拉油一匙，上湯兩杯半。

做法：

1、魚頭切開，加胡椒粉、精鹽各少許，紹酒半匙搽勻，腌半小時(shí)，蘸上淀粉，放入滾油中炸至微黃色撈起。

2、荔浦芋去皮洗凈切厚塊，放入滾油中炸片刻撈起。[美食中國(guó)]

3、芹菜去葉洗凈，切半寸長(zhǎng)。

4、荔浦芋、姜及上湯兩杯半，精鹽、胡椒粉各少許，中火10分鐘，加入魚頭及芹菜，高火5分鐘，魚頭熟后加色拉油一匙，即可食用。