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葡式蛋撻

2012/2/24 13:27

授權(quán)原創(chuàng)博客:sunshinewinnie
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蛋撻我想許多熱愛甜品的人都應(yīng)該很喜歡吧,其實在家里也一樣可以做出來,如果嫌麻煩,可以在外面買半成品,也就是做好了的蛋撻皮。

烤箱買回來后,蛋撻已經(jīng)做過好幾次了,但一直都用的外面的蛋撻皮,前幾天小熊做好的千層酥皮一直凍在冰箱里還沒有用呢,這次準備拿出來做蛋撻了,蛋撻皮也就是千層酥皮,我們這個千層酥皮是第一次做的,所以烤出來還不算很好,以后再做一定會更好的。

葡式蛋撻

原料:

制作蛋撻水先需要準備的原料,大概8個蛋撻的量:

淡奶油105克、煉乳8克、牛奶82克、糖31克、蛋黃2個、低粉8克。

葡式蛋撻

做法:

煉乳沒有也可以不用,今天用的煉乳是草莓味的,那是因為上次在超市沒有買的原味的,做之前還擔心味道會不會不好,結(jié)果做好后發(fā)現(xiàn)跟以前用原味做的沒什么區(qū)別。

1、淡奶油、煉乳 、牛奶、糖一起倒進小鍋里,開小火,一邊加熱一邊攪拌,直到溶化,離火。

2、雞蛋兩個只取蛋黃。

3、待第1步里準備的混合溶液稍涼后,把兩個蛋黃倒入,攪拌均勻。

4、低粉篩入混合液中,攪拌均勻,即成蛋撻水。

5、準備好蛋撻皮。

6、把蛋撻水過濾,倒入蛋撻皮,一般倒8成滿就可以了,因為蛋撻水在加熱的過程中會膨脹,我這個倒?jié)M了點,因為準備的蛋撻水稍多了點。

葡式蛋撻

照片上只有6個蛋撻,沒有拍完??鞠漕A(yù)熱200度,中層,30分鐘就OK了。

葡式蛋撻

葡式蛋撻

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