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脆皮咖喱豬肉卷

2012/2/8 18:49

海藍瀾的美食博客
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咖喱的滋味相當豐富,是來自東南亞的魔幻香料。把它加入菜肴中,便會反客為主,濃厚的味道纏繞舌尖。特喜歡這種感覺,咖喱做的任何食物都讓我吃到撐。到底是麻還是辣,說不清楚的香,越吃越上癮。

這道脆皮咖喱卷是用薄餅卷著煮好的咖喱肉丁,再用油略炸制成。外皮很是酥脆,里面的材料也是濃汁嫩香,吃了一塊又一塊,么么。

脆皮咖喱豬肉卷

原料:里脊肉一小塊、胡蘿卜半根、土豆1個、洋蔥少半個、香蕉1根、咖喱塊2-3塊、鴨餅若干張、水適量、鹽少量、料酒少許。

做法:

1、選一塊里脊肉;

2、切小丁,用少量的鹽和少許料酒腌10分鐘;

3、土豆、胡蘿卜、洋蔥備好;

4、用的是咖喱塊,里面的滋味很豐富不用再加其他材料了;

5、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、香蕉都切??;

6、鴨餅蒸熟;

7、油熱后,放入肉丁翻炒;

8、肉丁略微變白后加洋蔥丁翻炒出香味;

9、加入胡蘿卜和土豆翻炒幾分鐘;

10、添少量的水煮10分鐘后,關火,加入香蕉丁和咖喱塊;

11、帶咖喱塊完全融化后開火繼續(xù)煮3-5分鐘;

12、直至湯汁濃稠;

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