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泡菜魷魚(yú)大阪燒

2012/2/8 18:50

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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大阪燒,其實(shí)就是日式蔬菜煎餅啦~也是日式的披薩餅,是日本關(guān)西的庶民美食。加入大量的蔬菜和隨心變化的食材,口感豐富。適量的山藥泥,是大阪燒口感松軟的關(guān)鍵!

煎餅之前在鍋底鋪上一張烘焙紙,即使沒(méi)有鐵板,用平底鍋也可以輕松完成,不會(huì)粘鍋捏~

趁熱撒上的柴魚(yú)花蠢蠢欲動(dòng),是不是很誘人吶。

泡菜魷魚(yú)大阪燒

原料:

A:低粉50G、鹽、雞精少許、雞蛋1只、山藥泥20G、水30ML、韓國(guó)泡菜60G。

B:高麗菜70G、魷魚(yú)片適量。

醬料:

燒烤醬2匙、美乃滋適量、柴魚(yú)花、海苔粉適量。

做法:

1、低粉過(guò)篩,將材料A混合;

2、高麗菜切小塊,加入1中,用勺子稍微攪拌開(kāi);

3、在鍋內(nèi)鋪上烘焙紙,開(kāi)小火,刷上少許底油;

4、倒入面糊,趁表面還沒(méi)凝固時(shí)蓋上切花刀的魷魚(yú)片。小火繼續(xù)煎至凝固后,抬起烘焙紙,底部呈金黃色,即可翻面;

5、用另一張烘焙紙蓋在上面,用鍋鏟托住餅底,翻面。繼續(xù)小火煎4分鐘左右;

6、表面均勻抹上燒烤醬,擠上美乃滋,撒上海苔粉和柴魚(yú)花。

泡菜魷魚(yú)大阪燒

TIPS:

1、面糊不可過(guò)度攪拌,否則煎制過(guò)程中會(huì)縮水。

2、魷魚(yú)可用梅花肉、培根等代替,原料隨意。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102dw7w.html

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