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牛奶燉蛋

2014/9/28 15:51

導(dǎo)語(yǔ):香香甜甜的雞蛋羹,那是童年多么美好的記憶。因?yàn)槟敲刻煲煌氲碾u蛋羹,童年的色彩似乎也更加豐富了……

好久好久沒(méi)吃雞蛋羹了,一時(shí)有點(diǎn)兒饞。做了牛奶燉蛋,好細(xì)膩,有點(diǎn)入口即化的味道,很好吃。 

用料:牛奶250毫升、雞蛋2個(gè)、白糖適量

 

做法:


       1~2、雞蛋磕入碗中,放入適量白糖;

3、充分?jǐn)噭?,靜置約5分鐘讓白糖融解;

4、用漏勺過(guò)濾一次,倒掉漏勺中的雜質(zhì);

5、加入牛奶;

6、再次攪勻,稍稍靜置一會(huì)兒;

7、再過(guò)濾一至兩次;

8、倒入耐熱的碗中,蓋上蓋子或是保鮮膜(如用保鮮膜,要用牙簽戳幾個(gè)小洞);

9、放入蒸鍋中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸約10分鐘。


       小貼士:


       1、過(guò)濾的漏勺的網(wǎng)格要密一些;

2、過(guò)濾蛋液的時(shí)候,輕輕將蛋液倒入漏勺中,漏勺離碗不要太遠(yuǎn),以免過(guò)濾后的蛋液再次起泡沫;

3、步驟8將蛋液倒入蒸碗中后,如果蛋液表面上有泡沫,要用小勺將其撇凈;

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