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2013/11/2 10:34
導(dǎo)語(yǔ)： 把水和米合二為一，便成為了粥。
可清水白米，可鮑魚瑤柱，豐儉由人，進(jìn)得了市井小攤，也端得上大雅之堂，除此之外，粥還通吃全國(guó)南北各地，盡管身邊的搭檔會(huì)因地域而發(fā)生改變，可“粥”這個(gè)形式卻從未曾變過(guò)。離家多日之后回來(lái)的第一餐，一定是喝碗溫和的粥來(lái)慰籍被異地各色美食的寵幸了多日的腸胃，讓它也感受到家了的親切。
要想煲出一鍋好粥，在科技發(fā)達(dá)的今天的確不是什么難事，現(xiàn)在太多的廚房小家電都可以快速地、不費(fèi)精力地煮出一鍋粘稠得宜的粥，不是不推崇古法，也不是喜新厭舊，只是有能讓效率更高的辦法，我們是沒有理由拒絕的對(duì)吧。如果在使用高科技的基礎(chǔ)上，再加上些小竅門，煲粥的功力想必又能上升一個(gè)段位。
原料：絲瓜1根、香芹1小把、黑木耳1小撮、胡蘿卜1根、大米50g、鹽適量
做法：
1、大米洗凈后浸泡半個(gè)小時(shí)，然后加入400ml清水，用電飯煲的煮粥模式；
2、煮粥的過(guò)程中，把絲瓜削皮切細(xì)條，黑木耳切細(xì)絲，香芹洗凈切段，胡蘿卜去皮切小粒；
3、起炒鍋，鍋中倒入少許油，先將胡蘿卜放入，煸出紅油，然后將黑木耳放入，稍稍翻炒后放入絲瓜和香芹，煸炒至七成熟，放入少許鹽調(diào)味；
4、在粥煮到八成熟時(shí)，將炒好的蔬菜放入鍋中，期間別忘了攪拌米粥；
5、把蔬菜和米粥混合，繼續(xù)完成煮粥模式即可。
小貼士：
1、夏季炎熱，喝粥可以調(diào)理脾胃，幫助消化，絲瓜是適宜夏季食用的蔬菜，添加在粥中，不僅可以使其營(yíng)養(yǎng)得到最大程度的保留，還可以增加粥品的清新香氣；
2、還可以往粥里添加一些雞肉絲，這樣可以提香，雞肉需要提前用蔥姜水焯熟，然后用手撕成細(xì)條，再與蔬菜一同煸炒。
