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西紅柿燉牛肉

2013/11/18 15:08

海藍(lán)瀾的美食博客
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導(dǎo)語:冬天就是儲存能量的季節(jié),除了窩家里吃一頓美味,已別無所求。西紅柿燉牛肉,御寒效果顯著,既營養(yǎng)又開胃,趕緊動手試試吧。牛肉不用水焯,直接在鍋里翻炒,第一是不粘,第二是鎖住肉里的營養(yǎng)不流失,牛肉量不是很大的情況下,這樣處理的牛肉湯不會有膻氣。

西紅柿燉牛肉

原料:牛肉一盒、西紅柿3個、土豆2個、洋蔥1個

做法:

1、牛肉冷水沖洗干凈,切小塊;

2、其他配菜可用蒸屜改裝的瀝水籃洗凈;

3、西紅柿、土豆、洋蔥分別切??;

4、擦干woll鉆石湯鍋燒熱,直接將牛肉塊放入翻炒,不必焯水;

5、將牛肉翻炒至水分蒸發(fā);

6、加入洋蔥翻炒;

西紅柿燉牛肉

7、加入西紅柿,留1/4部分先不放;

8、待西紅柿炒的快化掉,加入一點(diǎn)兒番茄醬;

9、滴幾滴老抽;

10、接著加入土豆丁;

11、翻炒均勻;

12、加入足量的水,大火燒開;

西紅柿燉牛肉

13、加入姜片和八角;

14、蓋緊鍋蓋,小火燜煮1小時;

15、加適量鹽調(diào)味;

16、將剩余西紅柿丁加入;

17、蓋蓋,這種蓋法有3mm的空隙,適合再肉質(zhì)熟爛后,添其他材料時使用;

18、繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

西紅柿燉牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d7.html

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