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蒜香叉燒翅

2012/2/8 14:15

樂生活
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【蒜香叉燒翅】里的過程圖,我是用小型三角架自拍的,以前從來沒有嘗試過自拍,第一次弄,還是晚上在我家小廚房里拍的,光沒有掌握好,灰灰的,角度也有點怪,看來以后還得多多練習。~~~~(>_<)~~~~

為了能提高效率,我事先在家腌好了雞翅,第二天中午用單位的烤箱烤熟,烤的時候必須把門關(guān)嚴,不然飄出來的香味會影響同事們工作滴。

蒜香叉燒翅

蒜香叉燒翅

原料:雞翅500克。

輔料:蒜半頭。

調(diào)料:叉燒醬3大勺、老抽1大勺(一大勺大約是5ML)。

做法:

1、雞翅洗干凈后用廚房用紙吸去多余的水份,這一步很關(guān)鍵啊。水份太多會影響雞翅腌制入味的。

2、在雞翅背上用到切兩個口子,以便入味。

蒜香叉燒翅

3、蒜剝皮后用刀拍扁后切成蒜末。

4、把蒜末放到雞翅里,盛三勺叉燒醬。

蒜香叉燒翅

5、倒入老抽。其實叉燒醬和老抽的量可以自己掌握,喜歡吃甜的,可以多放叉燒醬,喜歡色澤重的可以適當?shù)亩喾虐肷谆蛘咭簧桌铣?,記得是老抽,生抽不適用。

6、用手將調(diào)料和雞翅抓勻后碼放到保鮮盒里,多余的湯汁倒在上面。

蒜香叉燒翅

7、蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制,腌制的時間越久時間越入味。我一般都是前一天就把雞翅腌好,第二天烤。如果時間沒有那么富裕也建議腌制兩小時以上。

8、將雞翅列入烤盤內(nèi)。烤盤內(nèi)最好放入一層錫紙,這樣方便刷烤盤。

蒜香叉燒翅

烘焙時間:中層、200度烤30-40分鐘,我用的烤箱有熱風循環(huán)功能,如果你家的沒有在烤到一半的時候要記得翻面。

蒜香叉燒翅

烤好的雞翅噴噴香~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100m2uu.html

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