2012/2/8 14:15

美味關(guān)系 blog

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瑤柱扒娃娃菜-蔬菜也可以很鮮美

照例節(jié)后我們來(lái)上清淡的菜。這道菜的做法據(jù)說(shuō)叫作“扒菜”，我做的當(dāng)然是不正宗的，想認(rèn)真研究的同學(xué)請(qǐng)自己去查資料哈。那天我看到家里的娃娃菜，腦子里就想這樣嘗試做一次，當(dāng)時(shí)并沒(méi)想到原來(lái)還有“典故”的呢，還以為是自創(chuàng)而沾沾自喜，汗顏一下！流汗

不過(guò)結(jié)果是非常滿(mǎn)意，這道菜清淡、少油、少鹽，相當(dāng)健康！但是吃起來(lái)又不會(huì)淡而無(wú)味，有非常鮮美的感覺(jué)，菜很軟，湯汁很滑，可以撈飯吃。個(gè)人覺(jué)得，平時(shí)做給老人、小孩吃，或者減肥的mm和講究低脂健康的中年人，都一樣合適喲！

原料方面除了娃娃菜，主要就是瑤柱，也就是干貝。我加了幾片火腿，無(wú)論味道和顏色就更好看了，當(dāng)然不加也行哈！由于做好后覺(jué)得瑤柱和火腿的量有點(diǎn)多了，所以以下的菜譜的原料，是按心目中合適的分量寫(xiě)的，請(qǐng)大家自行按需調(diào)整。

原料：

娃娃菜1棵、瑤柱（干貝）3粒、火腿2小片。

調(diào)料：

生抽1茶匙、白糖一點(diǎn)、淀粉1茶匙。

做法：

1、娃娃菜洗凈后剖開(kāi)幾瓣，排放到一個(gè)大盤(pán)子上，上面鋪瑤柱和火腿片；

2、鍋燒熱水后，上鍋蒸20分鐘左右，如果想更綿口一點(diǎn)也可以再蒸多幾分鐘；

3、取出蒸好的菜；

4、用手把瑤柱和火腿撕成絲，再把菜盤(pán)子里的湯汁輕輕蓖到碗里（小心燙手）；

5、把這碗瑤柱絲連湯汁放鍋中小火煮開(kāi)（如果湯汁太少可略加點(diǎn)水），加一點(diǎn)點(diǎn)植物油；