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桂林腐乳魚

2012/2/8 13:35

碎嘴嘮叨:

1、炸魚塊時不要急于翻面兒,下入靜等一會,待一面定型變硬后,再進行翻面炸制。

2、啤酒起到去腥并使魚肉細嫩的作用,一般普通啤酒,純生啤酒均可,但不能使用無醇啤酒。

3、注意最后下入青紅椒塊,快速翻炒后出鍋,因為長時間的燉煮會使青紅椒塊營養(yǎng)大量流失。

4、買魚時讓商家處理好是個不錯的辦法,如果想自己回家處理,相關處理方法請見另一篇博文《私家烤魚》

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