2012/2/8 12:56

授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

肉美味營養(yǎng)，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人難以下咽的。夏天里大家都喜歡吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎樣才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力氣，只是一個(gè)小技巧。
    今天介紹2道適合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介紹一個(gè)蒸嫩排骨的小技巧。

【腐乳蒸排骨】

原料：豬小排6兩

配料：腐乳2小塊，蒜泥

調(diào)料：生粉、鹽、香油、糖（也可不用）

做法：

1、將排骨切成小塊（小一點(diǎn)容易熟）

2、將排骨用少許鹽、糖、淀粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。