2012/2/8 14:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

大家莫拍磚哈，相片是用五百萬(wàn)像素的卡片機(jī)照的，我盡最大的努力，只能這個(gè)樣了。署季已經(jīng)進(jìn)入了，相信有一部分朋友沒什么胃口了吧，我也是，一到天熱的時(shí)候就吃不下飯（體重沒見減輕，汗），更不想吃肉，就愛吃點(diǎn)水果啊、素菜之類的，今兒我用豆腐給大家上道偽裝的牛排，哈哈，看起來(lái)跟肉似的，其實(shí)俺是素滴，吼吼！

原料：

豆腐一塊、熟玉米粒、香菇三朵、鹽、白胡椒、黑胡椒、玉米淀粉、洋蔥半個(gè)切末、蒜末、糖、少許老抽。

做法：

1、將豆腐、香菇洗凈；豆腐用鏟子壓成泥，香菇切成小碎末，玉米粒剁碎。

2、將玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中，加鹽、白胡椒、玉米淀粉，用手抓勻。然后炒鍋空鍋置于火上，用最小火將上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出。

3、將炒鍋洗凈，重新置于火上，放入少許油，將炒好的豆腐玉米香菇泥拍成餅，煎至兩面金黃盛出控油。用煎小餅剩下的一點(diǎn)油煸香蒜末。

4、再倒入洋蔥末炒香，加黑胡椒粉炒勻，添一小碗清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮的差不多的時(shí)候放入糖、鹽、少許老抽，炒勻。將黑胡椒汁淋在煎好的餅上即可。

步驟2中，將混合好的豆腐泥先空鍋炒一下，目的是為了煎的時(shí)候快熟，也好定型；如果大家不害怕發(fā)胖，做黑胡椒汁的時(shí)候可以把素油換成黃油，那樣更出味，出鍋的時(shí)候還可以加入適量的鮮奶油，更符合西餐的做法。

看，這是剛煎好的小餅，好看吧？

原文地址：https://home.meishichina.com/space-67976-do-blog-id-206203.html