2013/11/3 09:25

人間煙火：事無事，味無味 blog

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瑪?shù)铝兆銎饋矸浅：唵?，其實味道卻相對有些單一。對于原味瑪?shù)铝?，我覺得只有剛出爐時才好吃。而涼后就只剩下黃油味了。而這款奶油焦糖瑪?shù)铝?，因為有了奶油焦糖醬豐富口感，又有蔓越莓來調節(jié)酸甜，口味非常好。很值得推薦！目前是我吃過最好吃的一款瑪?shù)铝铡?/P>

蔓越莓奶油焦糖瑪?shù)铝?/STRONG>（西班牙Lekue迷你瑪?shù)铝漳Ｒ恢唬?/P>

原料：

蛋液40g、糖粉20g、焦糖醬30g（做法見后）、低粉50g、泡打粉1g、黃油30g、蔓越莓干15g。

做法：

1、蛋液加糖粉加焦糖醬攪拌均勻。篩入低粉和泡打粉。

2、拌勻后加入融化的黃油。

3、拌勻后加入切碎的蔓越莓干拌勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時。

4、裝入裱花袋中，擠入模子里?？鞠漕A熱150度，中層，13分鐘。

*奶油焦糖醬做法：

淡奶油250g，白砂糖250g，水150g，檸檬汁半個，放入小鍋中，煮開后小火邊攪拌邊熬煮，一直到出焦糖色，而且濃稠即可。剛熬好的焦糖醬不會太稠，涼后就會變的更稠一些。自己在家做沒有太多講究，若是涼后過稠至無法流動的狀態(tài)，可以加少許熱水攪拌均勻煮開就行。若是很稠顏色卻不夠，可以加熱水繼續(xù)熬至想要的顏色。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e81u.html

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