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華芙餅

2013/11/3 09:25

飛雪無(wú)霜的美食博客
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香香的華芙餅很多人喜歡,特別是剛出爐的時(shí)候,脆脆的表皮迷死了很多人。但如果單純用泡打粉制作的華芙餅口感太實(shí)在,而用蛋白霜制作的華芙餅就會(huì)口感上更好了。液體黃油的加入,是為了讓表皮烤出來(lái)剛出爐是脆脆的口感,如果是植物油口感上會(huì)差一點(diǎn)。剛出爐的華芙餅配果醬或冰淇淋都是人們的最?lèi)?ài)。

華芙餅

原料:

雞蛋二個(gè)、酸奶100克、低筋面粉70克、白糖40克、黃油40克。

份量:

六個(gè)。

做法:

1、蛋白和蛋黃分開(kāi),蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中,加入白糖20克。

2、然后打成有紋路。

3、蛋黃加入20克白糖,攪拌均勻。

4、打至顏色發(fā)白。

華芙餅

5、再加入酸奶。

6、混合均勻,并加入過(guò)篩后的面粉混合均勻。

7、黃油切小塊。

8、隔水或用微波爐溶化成液體。

華芙餅

9、然后將面糊和蛋白霜自下而上混合均勻。

10、再倒入冷卻的融化的黃油。

11、并混合均勻。

12、華芙餅?zāi)Dㄓ图訜釒追昼?,加熱后模具才不?huì)粘,所以一定要這樣操作。

華芙餅

13、然后倒入面糊。

14、雙面用火力烤熟至上色即可。

華芙餅

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/252812553.html

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