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蜜紅豆蛋糕卷

2013/11/3 09:23

飛雪無霜的美食博客
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蜜紅豆蛋糕卷

蜜紅豆蛋糕卷

原料(適合42升烤盤):

蛋白146克、蛋黃62克(總共用四個蛋)低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克。

抹餡:

淡奶油50克、白糖5克。

原料(適合25升烤盤):

蛋白110克、蛋黃47克(總共用三個蛋)低筋面粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜紅豆80克。

抹餡:

淡奶油50克、白糖5克。

做法:

1、蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻。

2、再加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻。

3、蛋白分三次加入白糖打至呈小彎尖鉤狀。

4、將蛋白取一小部份倒入蛋黃面糊中,自下而上混合。

蜜紅豆蛋糕卷

5、混合好后再倒回蛋白中混合均勻。

6、倒入蜜紅豆。

7、混合均勻。

8、然后倒入鋪好油紙的烤盤中。

蜜紅豆蛋糕卷

9、用刮板抹均勻。

10、烤箱180度預(yù)熱,中層,烤15分鐘左右。取出。

11、稍放涼后,蛋糕表面抹打發(fā)好的淡奶油,(淡奶油加白糖打發(fā)有紋路即可)。

12、然后卷起,放冰箱30分鐘后再切片食用。

蜜紅豆蛋糕卷

飛雪有話說

1、做蛋糕卷的蛋白不用打太發(fā)。

2、抹表面的時候,注意要用刮板比較省事,也比較平整。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/241947204.html

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