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醬肉醬肉掛起來

2012/2/8 17:46

第二回合:煮醬

原料:

準(zhǔn)備800克醬油、少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜、干辣椒、胡椒粉、花椒1500克黃酒(3斤)、白砂糖400克。

做法:

將所有材料一起煮開,將糖煮溶化。

醬肉醬肉掛起來

第三回合:醬肉

1、將醬煮開5-10分鐘后,關(guān)火,將醬晾涼;

2、晾涼后將肉碼入,蓋上幾層保鮮膜,醬5天;

3、醬到第三天時(shí)候,拿出來翻個(gè)身,繼續(xù)醬;

4、醬好后撈出掛至陰涼通風(fēng)處,晾曬1-2個(gè)禮拜即可。

醬肉醬肉掛起來

醬肉醬肉掛起來

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100o6dr.html

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